Nüsse

Verschiedene Nüsse

Nüsse sind zwar fetthaltig, aber auch hervorragende Vitamin- und Mineralstoffspender.

Nüsse waren viele Jahrzehnte lang als Dickmacher und Kalorienbomben verschrien. Tatsächlich sind sie kalorien- und fettreich. Trotzdem gilt heute als gesichert: Je öfter Nüsse verzehrt werden, desto grösser ist der Nutzen für die Gesundheit. Wer regelmässig Nüsse isst, erkrankt seltener an Herzinfarkt, Schlaganfall und Diabetes Typ II. Sie wirken positiv auf den Cholesterinspiegel und weisen entzündungshemmende Eigenschaften auf. Eine aktuelle spanische Studie zeigt, dass der Konsum von Baumnüssen die Entzündung von Blutgefässen reduzieren kann, was das Risiko für Gefässverengung senkt. Nüsse bestehen mindestens zur Hälfte aus Fett. Dabei handelt es sich jedoch um gesundes Fett, das wertvolle Fettsäuren enthält.

Gute Sattmacher

Nüsse machen dank ihres hohen Protein- und Nahrungsfaseranteils lange satt. Mandeln, Haselnüsse oder Baumnüsse liefern alle lebenswichtigen Bausteine zum Aufbau körpereigener Eiweisse. Die beste Eiweissversorgung erreicht man durch die Kombination von Nüssen mit Getreide - zum Beispiel in Walliser Nussbrot oder Birchermüesli mit Nüssen. Weil Nüsse den Blutzuckerspiegel kaum ansteigen lassen, droht nach dem Nussverzehr keine Heisshungerattacke auf Süssigkeiten.

Nüsse enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe. Da sich jede Nuss aus anderen Inhaltsstoffen zusammensetzt, lohnt es sich, abzuwechseln. Erd- und Baumnüsse versorgen den Körper mit Folsäure. Mandeln, Haselnüsse und Erdnüsse enthalten viel Kalzium, Pistazien sind eisen- und kaliumreich. Eine einzige Paranuss deckt 160 Prozent des Tagesbedarfs an Selen.

Vorteile und auf einen Blick:

  • sind eigentliche Superfoods
  • vielfältig zubereitbar
  • sättigender gesunder Snack
  • auch geröstet und gesalzen noch gesund
  • sind gute Eisenlieferanten

Marianne Botta │ 6. August 2016

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