Süsslupinen

Süsslupinen beinhalten hochwertiges Protein und machen „happy“

Süsslupinen gehören wie Erdnüsse, Erbsen und Bohnen zu den Hülsenfrüchten. Es handelt sich um eine gezüchtete Form der Lupinen, der die Bitterstoffe entzogen wurden. Wilden Lupinenarten begegnet man in der Schweiz oftmals beim Wandern und Joggen. Diese sind allerdings nicht zum Verzehr geeignet. Die Süsslupinen hingegen, mit vielen wertvollen Mikronährstoffen, eignen sich hervorragend für eine ausgewogene Ernährung. Der bei veganer Ernährung dringend benötigte Vitamin B12- Mikronährstoff ist in Süsslupinen genauso vorhanden wie Kalium, Eisen, Magnesium, Phosphor und Calcium. Die Pflanze vereint alle acht essentiellen Aminosäuren, was ihren hohen Eiweissanteil besonders interessant macht. Zusätzlich wird von basischem Lupineneiweiss gesprochen, da es gegenüber anderen Hülsenfrüchtlern nahezu frei von harnsäurebildenden Purinen ist. Der Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist überdurchschnittlich hoch. Süsslupinen passen in die Low-Carb-Küche und werden so zum geeigneten Begleiter einer schlankheits- und gesundheitsbewussten Ernährungsweise.

Daniela Ryf konsumiert als Spitzensportlerin und Lebensmittelspezialistin oft Süsslupinenproteine. Am Morgen ins Müesli gemischt verleihe es eine cremige Konsistenz und dem Körper die nötige Portion Protein und Eisen. Ausserdem sorgt die in den Süsslupinen vorhandene Aminosäure Tryptophan für die - nebst dem intensiven Trainingsprogramm - benötigte Happiness, so Daniela.

Süsslupinenbohnen gibt’s im Glas in den grossen Migros-Supermärkten zu kaufen.

FlowerPower Video über "Süsslupinen Hummus Dip"

FlowerPower Video über "Süsslupinen Müesli"

 

Rezept über Süsslupinen Hummus Dip

Rezept über Ryficious Breakfast-Power

 

Vorteile auf einen Blick:

• hohe biologische Wertigkeit durch essentielle Aminosäuren
• durch die Aminosäure Tryptophan wird man „happy“
• für die Low-Carb-Ernährung geeignet
• nahezu frei von harnsäurebildenden Purinen
• Lieferant von Vitamin B12 (essentiell, vor allem für Veganer)

Urs Leuthold I 11. März 2016

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