Thai Street Food

Die thailändische Küche ist ein Muss für alle, die geniessen wollen. Sie vereint, wie kaum eine andere Küche der Welt, verschiedenste Kochkulturen und Geschmacksnoten. Ausserdem ist sie sehr gesund.

Wer je Thailand bereist hat, weiss: die thailändische Küche ist genauso bezaubernd wie die Landschaft mit ihren Stränden. Sie vereint die verschiedenen Geschmacksnoten süss, sauer, scharf und salzig in Perfektion. Und wohl an keinem anderen Ort schmeckt sie so atemberaubend, wie in den Strassen Bangkoks. Hier zischt und brodelt es rund um die Uhr.

Das beste Essen der Stadt wird in kleinen Familienrestaurants gekocht – oder auf der Strasse. Dabei versuchen die Köchinnen und Köche stets die Balance zwischen den Aromen und Farben der einzelnen Zutaten zu finden. Sauer und salzig, süss und scharf bilden die Grundlage für eine unglaubliche Vielfalt von Rezepten und Gerichten. Mit den Grundzutaten Kokosmilch, Zitronengras, Koriander, Ingwer, Galgant und natürlich Chili zaubern unzählige Strassenköche köstliche Gerichte, die sehr preiswert angeboten werden.

Gesund und figurfreundlich
Die thailändische Küche vereint seit Jahrhunderten eine Vielzahl von Kochkulturen wie etwa die aus Indien, Malaysia und Kambodscha. Ein Haupteinfluss jedoch dominiert: derjenige des Reichs der Mitte. Chinesische Einwanderer waren es, die in Thailand das Frittieren und Braten einführten. Ohne diese Zubereitungsarten wären viele typische Thai-Klassiker unvorstellbar. Die Thais essen übrigens während des Tages viele kleine Mahlzeiten, anstatt drei grosse. Wichtigste Zutat ist dabei frisches Gemüse. Auch wenn Frittieren wichtig ist: viele Gerichte werden statt in Fett in Soja- oder Fischsauce gegart. Kein Wunder, dass die traditionelle thailändische Küche als besonders gesund und figurfreundlich gilt.

Vorteile der thailändischen Küche:

  • enthält viel frisches Gemüse
  • gesund und linienfreundlich
  • gilt als eine der besten der Welt
  • vereint eine Vielzahl von Kochkulturen

Marianne Botta │12. September 2017

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