Les baies de goji

baies de goji

Les baies de goji : un superaliment sous la loupe

La baie de goji (Lycium barbarum), aussi appelée simplement goji, baie du lyciet de Barbarie ou fruit du bonheur, provient initialement de Chine et de Mongolie. Elle est employée depuis plusieurs millénaires en médecine traditionnelle chinoise pour traiter divers troubles de l'organisme et maladies.

Mais la baie de goji est aussi très appréciée  chez nous. Elle appartient à la catégorie des « superaliments ». Cette appellation implique un effet particulier sur l'organisme et désigne des aliments à la composition nutritionnelle singulièrement bénéfique. Toutefois, ce terme n'existe pas dans la législation alimentaire.

Un fruit sain, plein d'antioxydants

A l'instar de la pomme de terre ou de la tomate, la plante qui porte les baies de goji appartient à la famille des solanacées. La forme de ces fruits rouges et décoratifs est similaire à celle des raisins secs. Ils se consomment frais ou secs et apportent une touche d'originalité à vos salades de fruits, mueslis, salades ou autres mets salés. Leur goût est un mélange de la saveur aigre et acidulée de la canneberge et de la douceur sucrée des cerises.

La baie de goji regorge de nutriments précieux tels que les vitamines A, B, C et E, ainsi que de plusieurs antioxydants comme la lutéine et la zéaxanthine, des caroténoïdes qui jouent un rôle particulièrement important pour les yeux. Les fruits provenant de certaines régions du Tibet, dans l'Himalaya, sont particulièrement recommandés. Ils ont un goût typiquement sucré et juteux et il a été démontré qu'ils renferment davantage de substances bénéfiques pour la santé que ceux provenant d'autres endroits du monde. Si vous possédez un jardin, le mieux est encore de planter un arbuste à baies de goji. Il résiste à l’hiver et prospère à merveille sous nos latitudes.

Avantages en bref :

  • appartenance aux superaliments
  • nombreuses façons de les cuisiner
  • disponibles presque partout
  • touche esthétique plaisante sur la salade
  • riches en nutriments précieux

Marianne Botta, le 28 juillet 2016

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