Lupins doux

Les lupins doux contiennent de précieuses protéines et rendent heureux

A l'instar des cacahuètes, des petits pois et des haricots, les lupins doux appartiennent à la famille des légumineuses. Il s’agit d’une forme cultivée de lupins dont l’amertume a été éliminée. On aperçoit souvent des espèces de lupins sauvages en Suisse en se promenant ou en faisant du jogging. Celles-ci sont toutefois impropres à la consommation. En revanche, les lupins doux contiennent de nombreux micronutriments essentiels et conviennent parfaitement à une alimentation équilibrée. Ils sont également riches en vitamine B12 (un micronutriment indispensable aux végétaliens), en potassium, en fer, en magnésium, en phosphore et en calcium.
Cette légumineuse rassemble les huit acides aminés essentiels, une caractéristique qui rend sa forte teneur en protéines particulièrement intéressante. On considère en outre que les protéines de lupins sont alcalinisantes, car contrairement à d'autres légumineuses, elles ne contiennent presque pas de purines à l'origine de la formation d'acide urique. Sa teneur en acides gras polyinsaturés est supérieure à la moyenne. Les lupins doux sont adaptés à une cuisine pauvre en glucides et sont donc le partenaire idéal d'une alimentation saine et favorisant la perte de poids.

Sportive d’élite et spécialiste en produits alimentaires, Daniela Ryf consomme souvent des protéines de lupins doux. Le matin, elles rendent le muesli plus onctueux et fournissent la quantité nécessaire de protéines et de fer au corps. Et comme en témoigne Daniela, le tryptophane, un acide aminé présent dans les lupins doux, contribue à son bonheur, à l'instar de son programme d'entraînement intensif.

Les lupins doux sont vendus dans des bocaux en verre dans les grands supermarchés Migros.

Vidéo FlowerPower sur "Houmous de lupins doux"

 

Vidéo FlowerPower sur "Muesli de lupin doux"

 

Recette de cuisine (Houmous de lupins doux )

 

Recette de cuisine (Ryficious Breakfast Power)

 


Les avantages en un coup d’œil:

  • Haute valeur biologique grâce à des acides aminés essentiels
  • Le tryptophane, un acide aminé, contribue à notre bonheur.
  • Convient à une alimentation pauvre en glucides.
  • Ne contient presque pas de purines entraînant la formation d'acide urique.
  • Source de vitamine B12 (essentielle surtout pour les végétaliens)

Urs Leuthold l 11 mars 2016

 


 

 


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